牛皮癣是一种慢性炎症性皮肤病，它会影响皮肤细胞的生长和分化，导致皮肤表面不断出现厚鳞、干燥、瘙痒等症状。因此，患牛皮癣的人在平时的饮食中需要注意很多事项，以缓解症状，减轻疼痛，甚至使疾病进入缓解期。
在牛皮癣饮食方面，需要注意的第一个问题是忌口。因为牛皮癣是一种炎症性疾病，所以需要忌口刺激性食物，以免加重炎症。以下是患牛皮癣忌口的食物清单：
1. 辛辣刺激性食物：如辣椒、姜、葱、蒜、胡椒等。
2. 海鲜：如虾、蟹、鲍鱼、海带等。
3. 酒类和饮料：如啤酒、白酒、咖啡、浓茶等。
4. 红肉：如牛肉、猪肉、羊肉等。
5. 糖、盐、油：需要控制摄入量，避免过度刺激皮肤。
忌口与限制不等同，患牛皮癣的人在饮食中还需要注意以下事项：
1. 饮食清淡：不宜过于油腻、刺激性。
2. 增加纤维素摄入：可以多吃水果、蔬菜、豆类等。
3. 补充维生素和矿物质：可以适当增加摄入量，如维生素C、E、锌等。
4. 适量饮水：保持充足的水分摄入。
总之，患牛皮癣的人需要注意饮食，尽量避免忌口食物，并控制摄入量。饮食清淡、增加纤维素、补充维生素和矿物质、适量饮水等都是值得推荐的饮食习惯。当然，要想保持营养均衡，还需要根据个人情况选择合适的食物。
