泛发型白癜风是一种以皮肤的色素缺失为主要症状的慢性疾病，患者需要通过多种方式来缓解症状，其中饮食调节是一种有效的方法。
一、增加含铜和铁的食品摄入
铜和铁是身体合成黑色素的重要元素，白癜风患者可适当增加含铜和铁的摄入，以帮助身体增加合成黑色素的能力。含铜食品有：海鲜、肝脏、豆类、海带、酸奶、巧克力等；含铁食品有：瘦肉、豆制品、蛋类、动物肝脏、藻类等。
二、增加维生素C的摄入
维生素C能够帮助皮肤合成胶原蛋白，增强皮肤组织的弹性，保持皮肤的健康状态。泛发型白癜风患者可适当增加维生素C的摄入，防止皮肤过于干燥脱皮。含维生素C的食品主要有：柑橘类水果、草莓、番茄、花椰菜、鲜果汁等。
三、注意避免食用辛辣和刺激性食品
辛辣和刺激性食品对于泛发型白癜风患者的皮肤容易引起刺激从而加重病情，患者需要注意避免食用。如辣椒、姜、蒜、酒、咖啡、油炸食品等。
四、均衡饮食、膳食多样化
泛发型白癜风患者需要保持饮食的均衡和多样化，注意膳食的搭配。适当增加摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食品，如鱼、虾、蛋类、豆制品、谷物等，有助于增强身体免疫力。
饮食调节是一种简单有效的缓解泛发型白癜风症状的方法，患者应该根据自身情况选择合适的食物并且坚持长期的调节，有助于促进身体康复。
