答案：白癜风总是治不好很可能是因为患者的饮食不合理，未能注意调理营养均衡所致。
白癜风是一种常见的皮肤病，其病因至今尚未完全明确，症状主要是皮肤出现色素缺乏区域，导致部分皮肤发白。虽然现代医疗技术已经有一些较为先进的治疗方法，但仍有患者总是治不好白癜风。事实上，饮食不合理可能就是其中一个罪魁祸首。
饮食对白癜风患者的影响：
首先，白癜风患者往往伴随有免疫功能异常，而饮食中引起免疫异常的食物比较常见。例如，传统意义上的辛辣刺激食物，比如辣椒和芥末等，都容易引起身体免疫过度反应，不利于康复。
其次，维生素的摄入与以往所想的不一样。虽然多种维生素和微量元素对人体健康有好处，但并不是越多越好，尤其是对于患有白癜风的患者而言，需要控制摄入量。例如，维生素C和维生素E，在适量摄入后可以有利于促进饥饿状态下黑色素细胞或者其他细胞的生长。但是，如果过量摄入这些物质，则很有可能使病情愈加严重。
因此，患者需要注意自己的饮食结构，保持充足的蛋白质和维生素摄入，避免过多食用容易引起身体免疫系统过分兴奋的食物。
如何合理饮食以缓解白癜风症状：
一、饮食要清淡：尽量远离辣椒、生姜、大蒜、花椒等刺激性强的食物，可以适当增加清雅的微酸微甜味道。
二、饮食还要保证膳食安排的均衡性：要注意各类食物的搭配，保证膳食中提供充足的蛋白质、维生素和微量元素等。
三、患者接受医生的治疗方案：根据个人体质和病情的不同，医生会给予患者不同的治疗方案。患者应该严格按照医嘱进行饮食调养，加速康复。
总之，以上饮食调理建议有助于患者缓解症状，提高病愈机率。同时，饮食调理也应结合药物治疗以及生活习惯等综合因素进行，逐步恢复皮肤的正常色素分布。
